Klaasnõud – pokaalid ja erinevad klaasid – on restoranide, baaride ja hotellide igapäevatöös asendamatud töövahendid. Kuigi klaas on tugev, võib vale käsitsemise korral tekkida habras koht, mis põhjustab purunemist. Õige käitlemise ja hooldusega saab klaasnõude eluiga pikendada ja säästa kuni 30% klaasnõude kuludest.
Pokaalide vale käsitsemine
Enim purunemisi tekib ebakorrektse käsitsemise tõttu. Kõige olulisemad põhimõtted:
- Ära lao klaase üksteise sisse, kui nad ei ole virnastamiseks mõeldud.
- Kasuta pehmeid lapikesi või käsna, kui pesed klaase käsitsi.
- Väldi kokkupuudet rasketega, mis võivad tekitada mikrokrahhe.
Tootesoovitus: vastupidavad veini- ja joogiklaasid nn.ee-st nn.ee klaasnõud
Termiline šokk – sageli alahinnatud klaaside purunemise põhjus
Klaas kannab hästi temperatuuri, kuid kiire temperatuurimuutus võib tekitada termilise šoki. Kõige levinumad riskid:
- kuum nõudepesumasin
- kuumade jookide serveerimine külmadesse klaasidesse
Soovitused:
- Lase klaasil enne ja pärast pesemist toatemperatuurini soojeneda/jahtuda.
- Eelsoojenda klaasid kuumade jookide jaoks.
- Tasub otsida borosilikaatklaasist tooteid, mis on kuumakindlad ja vastupidavamad termilisele šokile.
Tootesoovitus: kuumakindlad klaasid nn.ee-st.
Märkamatud vigastused pokaalidel ja klaasidel
Mehaaniline šokk tekib kokkupuutest teiste esemetega: lusikad, õllekraanid, teised klaasid. Mikro-kriimud nõrgendavad klaasi ja suurendavad purunemise riski.
Kuidas vältida:
- Vali oma restorani või kohvikusse pigem paksemast klaasist nõud. Otsi kompromissi õhukese klaasi elegantsi ja vastupidavuse vahel.
- Aseta klaasid ettevaatlikult, ära lükka laual ringi.
- Kontrolli klaase laualt koristades regulaarselt pragude ja kriimustuste osas.
- Kasuta nõudepesumasinas klaasidele mõeldud programmi ja pese ülemisel riiulil.
Tootesoovitus: joogiklaasid nn.ee-st.
Pokaalide ja klaaside hooldus ja õige varustus
Hea varustus ja regulaarne hooldus on sama olulised kui korrektne käsitsemine:
- Kasuta spetsiaalseid korve klaasnõude jaoks nõudepesumasinas.
- Investeeri professionaalsetesse ja vastupidavatesse baariklaasidesse.
- Koolita personali klaasnõude õige käsitlemise osas.
Tootesoovitus: nn.ee professionaalsed veinipokaalid ja veiniklaasid.
Kokkuvõte
Õige käsitsemine, termilise ja mehaanilise šoki vältimine ning regulaarne hooldus aitab HoReCAs säästa klaasnõude pealt. Investeerimine vastupidavatesse klaasnõudesse tasub end kindlasti ära.
